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鵝肝健康秘密不飽和脂肪酸

瀏覽:13 發表時間:2020-07-16 11:15:04
健康秘密之一:不飽和脂肪酸 朗德鵝肝的脂肪含量中含有70%—76%的不飽和脂肪酸,其中包括被公認 為唯一人體不能合成的必需脂肪酸的油酸及亞油酸,通過與膽固醇結合促進其再體內的代謝,降低血液膽固 醇,改善血液循環,對預防動脈硬化有極大的益處。同時,亞油酸作為DHA和EPA的合成物,能提高腦細胞 活性,增強記憶力和思維能力。
健康秘密之二:必需氨基酸 朗德鵝肝富含人類所需的7種必需氨基酸,占蛋白質氨基酸的39.34%,其氨 基酸含量更高於豬肝、牛肝等其它動物的氨基酸含量,具有相當高的營養學意義。而朗德鵝肝含量最高的穀 氨酸,是其美味的精妙所在,在加熱時會散發特別誘人的香味,難以言表,令人沉醉。
健康秘密之三:卵磷脂 除了不飽和脂肪酸,朗德鵝肝4.5%—7%的成分是卵磷脂——與蛋白質、維生素並 列,被稱為第三營養素的生命基礎物質。卵磷脂是大腦神經細胞17——20%的組成成分,人們也稱之為“腦黃 金”,具有健腦的作用;卵磷脂具有解酒和乳化作用,充分保護肝細胞,並促進肝細胞活化再生;此外,卵磷 脂能調節膽固醇,具有護心作用;能促進胎兒腦部發育,具有養胎作用;它還是天然的解毒劑和毛發營養物, 具有駐顏功效。


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